Questo sito non ha la pretesa di essere di estremo rigore scientifico ma al contrario di essere “alla portata di tutti” come il sottotitolo indica. Si è scelto un linguaggio di divulgazione scientifica semplice e chiaro che possa aiutare chiunque lo desideri a comprendere i principi che stanno alla base della Nutrizione umana. Alimentazione e Biologia è un viaggio all’interno del corpo umano che è davvero, come vi accorgerete, una macchina meravigliosa. La Biologia spiega i meccanismi naturali che regolano il funzionamento del nostro organismo e spiega anche il modo in cui ciò che mangiamo (nutrienti contenuti negli alimenti) viene assorbito, metabolizzato (ossia trasformato) e poi, in parte, eliminato. Si parla, quindi, di vie metaboliche (biochemical pathways in inglese) dell’alimentazione. Si è preferito presentare ogni argomento utilizzando pochi concetti semplici perchè chi legge possa avere la curiosità di approfondire. Il rischio che si corre ad utilizzare un linguaggio comune per far comprendere concetti scientifici talvolta complessi è quello di banalizzarli
Essendo consapevoli che le tematiche riguardanti l’alimentazione o la nutrizione devono essere affrontate, per la loro delicatezza, con responsabilità e attenzione, ci si è prefissati di fornire al consumatore che ne abbia interesse tutte le informazioni scientifiche necessarie per cui egli stesso possa essere critico nella scelta degli alimenti
Lo studio della biologia, che è una scienza multidisciplinare, prevede la comprensione di materie specifiche piuttosto complesse e diverse tra loro come citologia, istologia, anatomia, fisiologia, genetica, biochimica, che è necessario capire bene. Solo dopo aver compreso dapprima bene tutte queste materie singolarmente si può capire come esse siano, alla fine, intimamente connesse tra loro per capire “il tutto” ossia l’organismo umano. E’ importante anche tenere conto dell’interazione degli alimenti con i farmaci, la nutrizione in presenza di patologie, la nutrizione dello sportivo, del lattante e il delicato argomento delle allergie eintolleranze alimentari. Viene anche spiegato come interpretare le analisi di sangue e urina.
Troverete anche una sezione del sito pensata per aiutare chi vuole prepararsi al test di ammissione al corso di laurea in Medicina o di altre lauree di carattere scientifico
All’inizio il sito sarà povero di contenuti, ma sarà nostra cura arricchirlo in modo progressivo.